Chardonnay – Vignalta

Vignalta

Nazione: Italia

Regione: Veneto

Vitigno: Chardonnay 100%

Formato: 75 CL

Gradazione Alcolica: 13,5%

Temperatura di Servizio: 10°-12°C

Abbinamenti: piatti a base di pesce, carni bianche

Note di degustazione: Lo Chardonnay della cantina Vignalta è un vino complesso e di buona struttura che viene prodotto in provincia di Padova, sulle incantevoli e dolci colline dei Colli Euganei e che colpisce per la freschezza espressa che riesce a regalare. La cantina, nata negli anni 80’ su iniziativa di tre amici, si trova in un territorio di origine vulcanica, molto vocato alla viticoltura con suoli composti da marne e argille da disgregazione di rocce vulcaniche interrotte da tratti a prevalenza calcarea. Questo piacevolissimo bianco di Vignalta, prodotto con uve Chardonnay in purezza, è un bell’esempio di come il territorio dei Colli Euganei sia capace di coltivare questa e altre varietà a bacca bianca con più che validi risultati.

Il processo di vinificazione inizia con la pressatura diretta dei grappoli, mediante l’utilizzo di una pressa pneumatica che, effettuando una delicata pressione sulle bucce, contiene l’estrazione di sostanze non desiderate. Si passa poi alla fermentazione alcolica che viene svolta in tonneaux francesi da 500 litri a cui fa seguito un affinamento sui propri lieviti, nelle stesse botti utilizzate per la fermentazione per un periodo di circa 12 mesi. Viene poi imbottigliato e resta a maturare in bottiglia per ulteriori 6 mesi prima di essere messo in commercio.

Il Vignalta Chardonnay si presenta alla vista di un color giallo paglierino lucente con riflessi verdognoli. Al naso compaiono sentori di frutta gialla matura e frutta tropicale, erbe aromatiche e note boisé di vaniglia e nocciola tostata. In bocca è intenso, molto equilibrato, avvolgente ma allo stesso tempo tratteggiato da una buona freschezza e mineralità. Il finale è piacevolmente lungo, caratterizzato da una nota fumée che ricorda la selce. Questa etichetta della cantina Vignalta è uno Chardonnay di ottima fattura, assolutamente da provare.